电高压锅炖鸡汤的步骤如下：

首先，准备好炖鸡汤所需的食材，包括整鸡一只、姜片3-4片、枸杞适量、红枣几个以及清水适量。此外，还可以根据个人喜好添加香菇、党参等食材以增加汤的营养和风味。

接下来，对整鸡进行清理，去除内脏和多余的脂肪，并冲洗干净。如果喜欢喝清澈的鸡汤，可以将鸡肉放入开水中焯水，去除血水和杂质。焯水时，可以加入少许料酒和姜片，以去腥增香。焯水后，将鸡肉捞出，用冷水冲洗干净备用。

然后，将电高压锅清洗干净，加入足够的清水。注意水量要足够淹没鸡肉，但也要留有一定的空间以防溢出。将准备好的鸡肉块、姜片、枸杞、红枣等食材全部放入高压锅中。如果添加了香菇等干货食材，需要提前泡发并清洗干净后加入。

接下来，盖上高压锅的锅盖，按照高压锅的说明书操作，选择“炖肉”或“鸡汤”模式开始炖煮。一般情况下，高压锅炖鸡汤需要25-40分钟的时间，具体时间可以根据鸡肉的嫩度和个人口感进行调整。如果想要鸡肉更加软烂，可以适当延长炖煮时间。

等待高压锅自然降压后，打开锅盖，根据个人口味加入适量的食盐调味。此时，你会看到鸡肉已经炖得软烂脱骨，汤汁清澈而鲜美。最后，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀，增加汤的色香味。将炖好的鸡汤盛入碗中，趁热享用即可。

在炖鸡汤的过程中，电高压锅能够迅速提升锅内压力，使食材在短时间内充分释放营养和风味，同时保持汤汁的清澈和鲜美。因此，使用电高压锅炖鸡汤是一种既方便又快捷的方法，非常适合家庭日常烹饪使用。